Laporan IPA "Sistem Pencernaan Makanan"

Laporan Ilmu Pengetahuan Alam

BAB 5 “ Sistem Pencernaan Makanan”

Disusun Oleh Kelompok 1 - VIIIF :

1.     Abdillah Septian Nuur Fajri         (01/VIIIF)

2.     Chanindya Norma Azhari            (07/VIIIF)

3.     Kevin Pratama Sugiarto               (14/VIIIF)

4.     Septi Alfatiana                              (22/VIIIF)

SMP N 1 WONOSARI

TAHUN AJARAN 2015/2016

Jalan Kolonel Sugiyono no 35B, Wonosari Gunungkidul

A.      Laporan Praktikum “ Mengidentifikasi Bahan Makanan yang Mengandung Lemak”

v  Bahan dan Alat Yang Diperlukan

1.        Mortar dan pistil

2.        Kertas

3.        Kertas label

4.        Bahan makanan yang akan diuji

5.        Bolpoin

v  Langkah Kerja

1.        Kumpulkan jenis makanan berikut: nasi, singkong, roti, kue, keripik kentang, kacang, buah-buahan, sayuran, dan daging.

2.        Secara terpisah hancurkan bahan makanan dengan pistil dan mortar.

3.        Tempatkan makanan pada sehelai kertas minyak (bahan layang-layang), kemudian lipat sehingga kertas membungkus makanan secara sempurna (hati-hati jangan sampai kertas tersebut robek).

4.        Beri label kertas dengan nama masing-masing makanan (jangan mencicipi makanan).

5.        Biarkan selama 30 menit.

6.        Ambil dua lembar kertas, satu lembar diberi tanda A dan yang lain diberi tanda B. Kertas A di tetesi dengan minyak, dan kertas B ditetesi air.

7.        Bandingkan kertas tempat makanan dengan kertas A dan B.

v  Hasil Laporan

1.        Tabel Pengamatan

Bahan Makan	Uji Lemak
	Mengandung Lemak	Tidak Mengandung Lemak
Gogik	√
Biskuat	√
Biskuit Potato		√

2.        Analisis

Gunakan tes ini untuk menentukan kandungan lemak pada makanan. Tanda berminyak (transparan) berarti makanan mengandung lemak, sedangkan tanda basah berarti makanan mengandung air.

B.       Laporan Praktikum “ Uji Nutrisi pada Makanan”

v  Bahan dan Alat Yang Diperlukan

1.        Tabung reaksi (satu tabung per sampel uji)

2.        Penjepit tabung reaksi

3.        Rak tabung reaksi

4.        Termometer

5.        Mortar dan pistil

6.        Pipet tetes

7.        Gelas beker

8.        Kertas label

9.        Air panas

10.    Kaki tiga

11.    Pembakar spiritus

12.    Larutan bahan makanan yang akan diuji (beberapa bahan makanan yang diduga mengandung pati, gula, dan protein)

v  Tujuan Meneliti

I.         Uji Bahan Makanan yang Mengandung Karbohidrat

Reagen Kalium Iodida (KI) atau lugol digunakan untuk menguji bahan makanan yang mengandung karbohidrat. Reagen ini berwarna orange. Setelah sampel yang diuji ditetesi reagen KI akan terjadi perubahan warna. Apabila sample berubah warna menjadi biru tua berarti bahan makanan tersebut mengandung karbohidrat.

§  Langkah Kerja

1.        Sediakan 10 gr bahan makanan yang akan diuji (nasi, ubi, telor, putih telur, susu, atau bahan makanan lain yang mudah ditemukan)

2.        Hancurkan bahan makanan yang akan diuji dengan mortar dan pistil.

3.        Tambahkan air untuk memudahkan penghancuran.

4.        Masukkan masing-masing 2 ml ekstrak makanan kedalam tabung reaksi.

5.        Beri label masing-masing tabung reaksi sesuai dengan nama sampel larutan uji.

6.        Tetesilah masing-masing bahan makanan tersebut dengan reagen KI.

7.        Catat warna dasar dari bahan makanan dan warna dasar reagen KI.

8.        Perhatikan perubahan warna yang terjadi!

II.      Uji Bahan Makanan yang Mengandung Gula

Reagen Benedik digunakan untuk menguji bahan makanan yang mengandung gula. Reagen ini berwarna biru jernih. Setelah sample yang diuji ditetesi reagen benedik, akan terjadi perubahan warna. Apabila sample berubah warna menjadi biru kehijauan atau kuning atau merah bata berarti bahan makanan tersebut mengandung gula. Bergantung pada kadar gula dalam sample.

§  Langkah Kerja

1.        Lakukan langkah yang sama seperti kegiatan uji kandungan karbohidrat!

2.        Tambahkan 10 tetes larutan benedik kedalam masing-masing tabung reaksi!

3.        Catat warna dasar bahan makanan dan warna reagent benedik!

4.        Panaskan tabung reaksi dalam beker glas yang berisi air bersuhu 40- 50°C selama lima menit. Perhatikan, jangan arahkan mulut tabung reaksi pada temanmu, dan gunakan penjepit tabung reaksi saat memindahkan tabung reaksi. Pastikan pula kamu meminta gurumu melihat rangkaian percobaanmu sebelum kamu menyalakan apinya.

5.        Perhatikan perubahan warna yang terjadi!

III.   Uji Bahan Makanan yang Mengandung Protein

Reagen biuret digunakan untuk mengetahui adanya kandungan protein pada bahan makanan. Reagen biuret berwarna biru. Ketika bereaksi dengan protein akan berubah warna menjadi merah muda sampai ungu.

§  Langkah Kerja

1.        Lakukan langkah yang sama seperti kegiatan uji kandungan karbohidrat.

2.        Tambahkan 10 tetes larutan biuret kedalam masing-masing tabung reaksi.

3.        Catat warna dasar bahan makanan dan warna reagen biuret.

4.        Dengan menggunakan pipet, secara hati-hati tambahkan 3 tetes reagen biuret untuk masing-masing tabung. Kocok perlahan-lahan untuk mencampur.

5.        Jangan terlalu kuat dalam mengocok untuk mencegah campuran tumpah ke luar tabung, usahakan campuran bahan uji dan biuret jangan sampai terkena tangan secara langsung.

v  Hasil Pegamatan

1.        Tabel Pengamatan

Bahan Makanan	Reagen
	Kalium Iodida	Benedik	Biuret
Gogik	Hitam	Merah	Merah bata
Biskuat	Hitam	Coklat	Hitam
Biskuit Potato	Hitam	Krem	Krem

2.        Keterangan

1.        Bahan makanan bila ditetesi lugol atau KI warnanya biru tua hingga hitam berarti bahan makanan tersebut mengandung karbohidrat.

2.        Bahan makanan bila ditetesi reagen benedik berubah warna warna menjadi biru kehijauan atau kuning atau merah bata berarti bahan makanan tersebut mengandung gula.

3.        Bahan makanan bila ditetesi reagen biuret berubah warna menjadi merah muda sampai ungu berarti bahan makanan tersebut mengandung protein.

v  Kesimpulan

Nutrisi atau gizi adalah zat yang dibutuhkan makhluk hidup sebagai sumber energi, mempertahankan kesehatan, pertumbuhan, dan keberlangsungan fungsi pada setiap jaringan dan organ tubuh secara normal. Sebenarnya, makanan yang kamu konsumsi sehari-hari harus mengandung enam jenis nutrisi, yaitu karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air. Karbohidrat, lemak, dan protein dibutuhkan dalam jumlah yang cukup banyak, sedangkan vitamin dan mineral dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang hanya sedikit.

Karbohidrat, lemak, protein, dan vitamin merupakan nutrisi organik yang mengandung karbon. Sebaliknya, nutrisi anorganik seperti air dan mineral tidak mengandung karbon. Makanan yang mengandung karbohidrat, lemak, dan protein perlu dicerna atau dipecah terlebih dahulu oleh tubuh, sedangkan air, vitamin, dan mineral dapat diserap langsung oleh sel-sel tubuh.